UJI KINERJA ALAT BOOSTER FERMENTASI TAPE KETAN

Rifki, Muhammad (2022) UJI KINERJA ALAT BOOSTER FERMENTASI TAPE KETAN. Diploma thesis, universitas islam kalimantan MAB.

[img] Text
UJI KINERJA ALAT BOOSTER FERMENTASI TAPE KETAN articel.pdf

Download (701kB)

Abstract

Proses fermentasi berisi penambahan mikroorganisme untuk membuat beras ketan menjadi produk yang diinginkan. Dalam penelitian ini fermentasi dilakukan pada beras ketan untuk dijadikan tape. Mikroorganisme yang digunakan ialah ragi. Ragi adalah khamir yang berguna untuk mengubah karbohidrat (pati) menjadi gula dan alkohol. Proses fermentasi dengan metode konvensional memakan waktu selama 4 hari, pada waktu yang cukup lama ini membuat penikmat tape harus menunggu waktu tape matang. Dengan adanya komponen sensor alkohol dengan pembacaan alkohol diudara yang dapat dideteksi oleh sensor MQ3. Sensor MQ3 berfungsi sebagai indikator kadar alkohol tape yang ditampilkan melalui LCD pada masa fermentasi. Penelitian bertujuan untuk membuat dan mengetahui kinerja alat booster fermentasi tape dari waktu fermentasi secara konvensional. Melakukan perancangan untuk menuju ke pembuatan alat lalu melakukan pengujian kinerja alat booster fermentasi tape. Alat booster fermentasi tape telah berhasil dibuat melalui beberapa proses utama yaitu mendesain, menyiapkan alat, bahan, memprogram dan merangkai sesuai dengan desain yang telah dibuat. Pada suhu 40ºC masa fermentasi membutuhkan waktu 46 jam merupakan waktu tercepat yang diperoleh dari pengujian dengan nilai kelembaban 52 dan kadar alkohol yang dideteksi sensor MQ3 mencapai 50%. The fermentation process contains the addition of microorganisms to make glutinous rice into the desired product. In this study, fermentation was carried out on glutinous rice to be used as tape. The microorganism used is yeast. Yeast is a yeast that is useful for converting carbohydrates (starch) into sugar and alcohol. The fermentation process with the conventional method takes 4 days, this long enough time makes tape connoisseurs have to wait for the tape to ripen. With the alcohol sensor component with alcohol readings in the air that can be detected by the MQ3 sensor. The MQ3 sensor functions as an indicator of the alcohol content of the tape displayed through the LCD during the fermentation period. This study aims to create and determine the performance of a tape fermentation booster device from conventional fermentation time. Doing the design to go to the manufacture of the tool and then testing the performance of the tape fermentation booster tool. The tape fermentation booster tool has been successfully made through several main processes, namely designing, preparing tools, materials, programming and assembling according to the designs that have been made. At a temperature of 40ºC, the fermentation period takes 46 hours, which is the fastest time obtained from testing with a humidity value of 52 and the alcohol content detected by the MQ3 sensor reaches 50%

Item Type: Thesis (Diploma)
Uncontrolled Keywords: Tape, Booster Fermentasi, MQ3 Tape, Fermentation Booster, MQ3
Subjects: T Technology > TK Electrical engineering. Electronics Nuclear engineering
Depositing User: Muhammad Rifki Muhammad
Date Deposited: 10 Aug 2022 05:36
Last Modified: 10 Aug 2022 05:36
URI: http://eprints.uniska-bjm.ac.id/id/eprint/11709

Actions (login required)

View Item View Item