RANCANG BANGUN MESIN SANGRAI KOPI OTOMATIS BERBASIS SISTEM KONTROLER

Harun, Junaidi (2022) RANCANG BANGUN MESIN SANGRAI KOPI OTOMATIS BERBASIS SISTEM KONTROLER. Diploma thesis, Universitas Islam Kalimantan MAB.

[img] Text
ABSTRAK.pdf

Download (238kB)
[img] Text
LEMBARAN PENGESAHAN SKRIPSI.pdf

Download (312kB)
[img] Text
PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI.pdf

Download (188kB)

Abstract

Penyangraian merupakan proses yang sangat penting dalam pengolahan biji kopi, dan juga kopi berpengaruh terhadap kadar air, keasaman, rasa, aroma, dan warna pada biji kopi tersebut, Penyangraian kopi memliki 3 tingkatan yaitu penyangrai ringan (light roast) memiliki suhu biji kopi berada pada kisaran 190– 199℃, penyangraian sedang (medium roast) memiliki suhu biji kopi pada kisaran 205 – 210 ℃, dan penyangraian berat (dark roast) pada kisaran suhu sekitar 220℃. Mesin sangrai kopi otomatis mengunakan elemen pemanas finned heater U 500 Watt 220 V AC sebanyak 2 buah sebagai bahan bakar dengan dimensi panjang 85 cm, lebar 55 cm dan tinggi 100 cm dengan kapasitas silinder ±3 kg dan juga mesin sangrai kopi ini mengunakan Arduino sebagai kontroler dan thermocouple sebagai sensor suhu. Jumlah kopi dan suhu pengaruh pada waktu penyangraian. untuk pengujian dengan massa yang berbeda dan suhu 190℃ di peroleh rata-rata waktu 47 menit untuk kematangan light roast, untuk pengujian sangrai kopi dengan suhu 204℃ medium roast membutuhkan waktu rata-rata 56 menit, untuk pengujian dengan suhu 220℃ membutuhkan waktu 64 menit mendapatkan kematangan kopi dark roast.

Item Type: Thesis (Diploma)
Uncontrolled Keywords: Kopi, Penyangraian, Elemen Pemanas, Kontroler
Subjects: T Technology > TJ Mechanical engineering and machinery
Depositing User: Junaidi Harun
Date Deposited: 26 Dec 2022 05:15
Last Modified: 26 Dec 2022 05:15
URI: http://eprints.uniska-bjm.ac.id/id/eprint/13458

Actions (login required)

View Item View Item