HUBUNGAN PENGETAHUAN DAN SIKAP DENGAN PERILAKU PENJAMAH MAKANAN DALAM PENERAPAN PERSONAL HYGIENE PADA PEDAGANG MAKANAN JAJANAN KAKI LIMA DI LAPANGAN MURJANI KOTA BANJARBARU TAHUN 2023

Aspiani, Nor Eka (2023) HUBUNGAN PENGETAHUAN DAN SIKAP DENGAN PERILAKU PENJAMAH MAKANAN DALAM PENERAPAN PERSONAL HYGIENE PADA PEDAGANG MAKANAN JAJANAN KAKI LIMA DI LAPANGAN MURJANI KOTA BANJARBARU TAHUN 2023. Diploma thesis, Universitas Islam Kalimantan MAB.

[img] Text
File PDF Abstrak.pdf

Download (31kB)
[img] Text
Lembar Pengesahan Skripsi.pdf

Download (79kB)
[img] Text
Pernyataan Keaslian Penelitian.pdf

Download (93kB)

Abstract

Akibat dari personal hygiene yang kurang baik adalah bahan makanan akan terkontaminasi, karena penjamah makanan adalah orang yang secara langsung berhubungan dengan makanan dan peralatan mulai dari tahap persiapan, pembersihan, pengolahan, pengangkutan, sampai penyajian. Penelitian bertujuan mengetahui hubungan pengetahuan dan sikap dengan perilaku penjamah makanan dalam penerapan personal hygiene pada pedagang makanan jajanan kaki lima di lapangan Murjani Kota Banjarbaru Tahun 2023. Metode penelitian bersifat cross sectional dengan instrumen kuesioner dan teknik pengumpulan data melalui observasi dan wawancara, populasi sebanyak 48 pedagang makanan jajanan. Penarikan sampel menggunakan teknik sampling. Analisis data menggunakan analisis univariat dan bivariat dengan uji chi square dengan tingkat signifikansi p- value < 0,005. Hasil analisis menunjukkan bahwa mayoritas responden memiliki perilaku penerapan personal hygiene kategori baik (75,0%), pengetahuan cukup (60,4%) dan sikap positif (79,2%). Hasil penelitian ini menunjukkan tidak ada hubungan pengetahuan dengan perilaku penjamah makanan dalam penerapan personal hygiene pada pedagang makanan jajanan kaki lima di lapangan Murjani Kota Banjarbaru (p-value = 0,247), ada hubungan sikap dengan perilaku penjamah makanan dalam penerapan personal hygiene pada pedagang makanan jajanan kaki lima di lapangan Murjani Kota Banjarbaru (p-value = 0,000). Diharapkan pedagang di lapangan Murjani Banjarbaru mampu meningkatkan pengetahuan dan kesadaran pedagang makanan jajanan di lapangan Murjani Banjarbaru untuk lebih memperhatikan kebersihan dan personal hygiene pada saat mengolah makanan. The result of poor personal hygiene is that food ingredients will be contaminated, because food handlers are people who are directly in contact with food and equipment from the stages of preparation, cleaning, processing, transportation, to serving. The research aims to determine the relationship between knowledge and attitudes with the behavior of food handlers in the application of personal hygiene to street food vendors in the Murjani field, Banjarbaru City in 2023. The research method is cross-sectional with questionnaire instruments and data collection techniques through observation and interviews, a population of 48 traders snack food. Sampling using a saturated sample. Data analysis used univariate and bivariate analysis with chi square test with a significance level of p <0.005. The results of the analysis showed that the majority of respondents had good personal hygiene behavior (75.0%), sufficient knowledge (60.4%) and a positive attitude (79.2%). The results of this study indicate that there is no relationship between knowledge and the behavior of food handlers in the application of personal hygiene to street food vendors in the Murjani field, Banjarbaru City (p-value = 0.247), there is an attitude relationship with the behavior of food handlers in the application of personal hygiene to snack food traders. sidewalk in the Murjani field, Banjarbaru City (p-value = 0.000). It is hoped that the community in general and traders in the Murjani Banjarbaru field will be able to increase the knowledge and awareness of hawker food vendors in the Murjani Banjarbaru field to pay more attention to cleanliness and personal hygiene when processing food.

Item Type: Thesis (Diploma)
Uncontrolled Keywords: Pengetahuan, Sikap, Penerapan Personal hygiene
Subjects: R Medicine > RZ Other systems of medicine
Depositing User: Nor Eka Aspiani
Date Deposited: 31 Aug 2023 05:23
Last Modified: 31 Aug 2023 05:23
URI: http://eprints.uniska-bjm.ac.id/id/eprint/17575

Actions (login required)

View Item View Item