GAMBARAN KARAKTERISTIK PEDAGANG JAJANAN DAN HYGIENE SANITASI DI KECAMATAN ALALAK KABUPATEN BARITO KUALA TAHUN 2020

Asran, Asran (2020) GAMBARAN KARAKTERISTIK PEDAGANG JAJANAN DAN HYGIENE SANITASI DI KECAMATAN ALALAK KABUPATEN BARITO KUALA TAHUN 2020. Diploma thesis, Universitas Islam Kalimantan MAB.

[img] Text
ARTIKEL ASRAN revisi.pdf

Download (167kB)

Abstract

Karakteristik Pedagang Jajanan yang meliputi usia, jenis kelamin, pendidikan terahir, dan masa kerja pedagang berjualan adalah berdasarkan jawaban responden bahwa karakteristik pedagang dalam kelompok jenis usia, kelompok jenis kelamin, kelompok lama bekerja, kelompok tingkat pendidikan, Berdasarkan jawaban responden bahwa karakteristik pedagang dalam kelompok tingkat pendidikan, lulusan SD berjumlah 10 orang atau 20%, lulusan SMP berjumlah 17 orang atau 34%, lulusan SMA berjumlah 23 orang atau 46%. Hasil penelitian menunjukkan bahwa Hygiene sanitasi pedagang jajanan di Kecamatan Alalak Kabupaten Barito Kuala adalah Hasil penelitian dari aspek kebersihan diri (penjamah makanan) pedagang makanan empe-empe menunjukan seluruh responden yang berjumlah 50 orang masuk kategori kurang baik, Hasil mengenai tempat pengolahan makanan diketahui sebagian besar pedagang memiliki kategori baik, tempat pengolahan makanan terdapat serangga di sekitar tempat jualan, masih ada tempat sampah yang tidak mempunyai penutup. Akibat dari tidak tersedia tempat sampah tertutup dapat mengundang vector (kecoa, lalat, dan nyamuk), sehingga dapat mencemari makanan yang dijual. Hasil Penilitan peralatan dalam pengolahan makanam menunjukan kategori cukup baik. Beberapa sarana sanitasi dalam upaya menuju layak sehat, telah tersedia dan memenuhi persyaratan. Pencucian peralatan umumnya telah menggunakan air yang bersih dengan wadah air pencucian lebih dari satu. Namun demikian masih ada sebagian pedagang memiliki kondisi tempat yang kurang baik. Dimana sebagian responden tidak membilas peralatan di air yang mengalir, dan sebagian lagi responden tidak menyimpan peralatan di tempat yang bersih dan tidak memiliki tempat penyimpanan peralatan yang bebas dari serangga/vektor. (kecoa, lalat, dan nyamuk), sehingga dapat mencemari makanan yang dijual. The characteristics of the hawker traders which include age, gender, last education, and the working period of the selling traders are based on the respondent's answer that the characteristics of traders are in the age group, gender group, age group of work, education level group. education level, 10 or 20% of elementary school graduates, 17 junior high school graduates or 34%, 23 high school graduates or 46%. The results showed that the hygiene sanitation of hawker vendors in Alalak District Barito Kuala Regency was the result of research on the aspect of personal hygiene (food handlers) empe-empe food traders showed that all respondents totaling 50 people were categorized as not good. traders have a good category, where food processing there are insects around the place of sale, there are still trash cans that have no cover. As a result of not available closed trash bins can invite vectors (cockroaches, flies, and mosquitoes), so they can contaminate the food sold. The results of penilitan equipment in food processing shows quite good category. Several sanitation facilities in an effort to be healthy are available and meet the requirements. Washing equipment generally has used clean water with more than one washing water container. However, there are still some traders who have unfavorable place conditions. Where some respondents did not rinse the equipment in running water, and some respondents did not store the equipment in a clean place and did not have a storage facility that was free of insects / vectors. (cockroaches, flies and mosquitoes), so they can pollute the food that is sold.

Item Type: Thesis (Diploma)
Uncontrolled Keywords: karakteristik pedagang dan Hygiene Sanitasi Characteristics of traders and Sanitary Hygiene
Subjects: R Medicine > RA Public aspects of medicine > RA0421 Public health. Hygiene. Preventive Medicine
Depositing User: Asran
Date Deposited: 05 Oct 2020 03:30
Last Modified: 05 Oct 2020 03:30
URI: http://eprints.uniska-bjm.ac.id/id/eprint/2578

Actions (login required)

View Item View Item