ANALISIS NILAI TAMBAH IKAN GABUS (Channa striata) SEBAGAI BAHAN BAKU ALBUMIN (STUDI KASUS UD.BERKAT SEJAHTERA)

Pertiwi, Putri Hardianti (2020) ANALISIS NILAI TAMBAH IKAN GABUS (Channa striata) SEBAGAI BAHAN BAKU ALBUMIN (STUDI KASUS UD.BERKAT SEJAHTERA). Diploma thesis, Universitas Islam Kalimantan MAB.

[img] Text
1604976080765.pdf

Download (344kB)

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui teknik pembuatan albumin ikan gabus, menghitung biaya, penerimaan, pendapatan, keuntungan dan nilai tambah dalam pembuatan albumin ikan gabus. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode survey dimana data dikumpulkan menggunakan teknik wawancara langsung terhadap pemilik usaha albumin. Hasil dari penelitian ini menunjukkan bahwa teknis pembuatan albumin meliputi: pencucian, pemotongan, penimbangan, pengukusan, pengemasan dan pemberian label, penyimpanan, pemasaran. Analisis finansial meliputi: peneriman Rp18.000.000,00/bulan, pendapatan Rp10.987.308,00/bulan, dan keuntungan Rp9.607.308,00/bulan nilai tambah per bahan baku Rp227.487,00/bulan, nilai tambah netto Rp13.587.308,00/bulan, nilai tambah Bruto Rp13.649.200,00/bulan. Permasalahan yang dihadapi terkait ketersediaan ikan gabus yang tidak konsisten, sarana produksi tidak mendukung, promosi kurang aktif dan tidak ada pengelolaan keuangan. This study aims to determine the technique of making snakehead fish albumin, calculating costs, revenue, income, profit and added value in making snakehead fish albumin. The method used in this research is a survey method where data is collected using direct interview technique to albumin business owners. The results of making albumin includes: washing, cutting, weighing, steaming, pacaging and labeling, storage, marketing. Financial analysis includes:receipt of IDR 18.000.000,00/month, income of IDR 10.987.308,00/month, and profit of IDR 9.607.308,00/month added value/raw material IDR 227.487,00/month, net added value of IDR 13.587.308,00/month, gross added value of IDR 13.649.200,00/month. The problems faced are related to the inconsistent availability of snakehead fish, unsuppotive production facilities, inactive promotion and no financial management.

Item Type: Thesis (Diploma)
Uncontrolled Keywords: nilai tambah; ikan gabus; bahan baku; albumin added value; snakehead fish; raw material; albumin
Subjects: S Agriculture > S Agriculture (General)
S Agriculture > SH Aquaculture. Fisheries. Angling
Depositing User: Putri Hardianti Pertiwi
Date Deposited: 22 Feb 2021 03:31
Last Modified: 22 Feb 2021 03:31
URI: http://eprints.uniska-bjm.ac.id/id/eprint/3369

Actions (login required)

View Item View Item