PENDAPATAN USAHA TAPAI KETAN DI DESA PEMATANG PANJANG KABUPATEN BANJAR PADA SAAT TERJADI PANDEMI COVID-19

Munawarah, Munawarah (2021) PENDAPATAN USAHA TAPAI KETAN DI DESA PEMATANG PANJANG KABUPATEN BANJAR PADA SAAT TERJADI PANDEMI COVID-19. Diploma thesis, Universitas Islam Kalimantan MAB.

[img] Text
Repositorty Uniska, Munawarah, 16420019.pdf

Download (143kB)

Abstract

Penelitian bertujuan mengetahui teknis pembuatan tapai ketan, prospek finansial, dan dampak pandemi Covid-19 terhadap usaha tapai ketan. Penelitian dimulai pada bulan Mei sampai dengan bulan Juli 2020. Teknik purposive sampling digunakan untuk penarikan sampel dengan kriteria pengusaha tapai adalah pekerjaan utama, pengalaman minimal 10 tahun, tenaga kerja dalam keluarga, sekali produksi minimal 5 liter beras ketan pada kondisi normal dan diperoleh sampel 13 orang di Desa Pematang Panjang yang menjadi sentral usaha pembuatan tapai ketan. Analisis data yang digunakan adalah analisis kuantitatif dengan menganalisis rata-rata biaya, penerimaan, pendapatan, keuntungan, dan R/C Ratio sebelum dan saat pandemi Covid-19. Hasil penelitian menunjukkan teknis pembuatan tapai ketan dilakukan dari pencucian, perendaman, pencampuran bahan, pengukusan pertama, penyiraman, pengukusan kedua, peragian, pembentukan, pendinginan, dan fermentasi. Total rata-rata biaya sebelum pandemi adalah Rp3.458.999 menjadi Rp2.656.104 saat pandemi. Total rata-rata penerimaan sebelum pandemi adalah Rp5.156.154 menjadi Rp3.318.007 saat pandemi. Total rata-rata pendapatan sebelum pandemi adalah Rp2.949.462 menjadi Rp1.758.896 saat pandemi. Total rata-rata keuntungan sebelum pandemi adalah Rp1.697.155 menjadi Rp661.973 saat pandemi. Total rata-rata R/C Ratio sebelum pandemi adalah 1.47 menjadi 1.23 saat pandemi. Dampak pandemi covid-19 terhadap pendapatan usaha tapai ketan adalah penurunan jumlah produksi, penurunan frekuensi produksi, naik turunya harga jual, dan berpindah-pindahnya pasar untuk berjualan. The study aims to determine the technicalities of making tapai sticky rice, financial prospects, and impact of Covid-19 pandemic on tapai sticky rice. Study was started from May to July 2020. Purposive sampling technique was used for sampling with criteria that entrepreneur was main job, minimum 10 years of experience, once minimum production of 5 liters of glutinous rice in normal conditions. Data analysis used is quantitative analysis by analyzing average cost, revenue, income, profit, and R/C ratio before and during Covid-19. Results showed technique making tapai glutinous rice was started from washing, soaking, mixing ingredients, first steaming, watering, second steaming, fermenting, forming, cooling, and fermentation. Total average cost before pandemic was Rp3,458,999 to Rp2,656,104 during pandemic. The Average total income before pandemic was Rp5,156,154 to Rp3,318,007 during pandemic. Total average income before pandemic was Rp2,949,462 to Rp1,758,896 during the pandemic. Total average profit before pandemic was Rp1,697,155 to Rp661,973 during pandemic. Total average R/C ratio before pandemic was 1.47 to 1.23 during pandemic. Impact of Covid-19 on glutinous rice business is decrease in amount of production, decrease in frequency of production, increase in selling price, and changing markets for selling.

Item Type: Thesis (Diploma)
Uncontrolled Keywords: Tapai ketan; Pendapatan; Dampak pandemi covid-19 Sticky tape; Income; The impact of covid-19 pandemic
Subjects: S Agriculture > S Agriculture (General)
Depositing User: Munawarah
Date Deposited: 24 Mar 2021 03:42
Last Modified: 24 Mar 2021 03:42
URI: http://eprints.uniska-bjm.ac.id/id/eprint/4492

Actions (login required)

View Item View Item