ANALISIS PENGARUH PENAMBAHAN AIRFLOW PADA MESIN SANGRAI KOPI OTOMATIS KAPASITAS 3KG

Setiawan, Dicky Dwi (2023) ANALISIS PENGARUH PENAMBAHAN AIRFLOW PADA MESIN SANGRAI KOPI OTOMATIS KAPASITAS 3KG. Diploma thesis, Universitas Islam Kalimantan MAB.

	Text SURAT PERNYATAAN SKRIPSI.pdf Download (252kB)
	Text ABSTRAK.pdf Download (99kB)
	Text LEMBARAN KESASLIAN SKRIPSI.pdf Download (183kB)

Abstract

Indonesia memiliki luas perkebunan kopi terluas kedua setelah Brazil. Namun, Indonesia masih tertinggal dari Vietnam dan Brasil dalam hal produksi biji kopi. Hal ini terutama disebabkan oleh terbatasnya akses permodalan dan teknologi produksi kopi yang ditanam oleh petani kecil. Salah satu proses yang digunakan untuk menghasilkan kopi konsumsi adalah proses roasting, yang bertujuan untuk memantangkan biji kopi. Roasting adalah proses pembentukan rasa dan aroma biji kopi. Biji memiliki ukuran, kerapatan, tekstur, kelembapan, dan struktur kimia yang seragam, maka proses penyangraian akan relatif lebih mudah dikendalikan. airflow adalah merupakan faktor terpenting dalam proses pemanggangan kopi, dan mesin pemanggang dapat mengontrol suhu dengan memanipulasi kecepatan dan tekanan udara. Pemanggang kopi membutuhkan sejumlah aliran udara agar berfungsi secara efisien dan konsisten.Pengujian mesin sangrai kopi mengunakan airflow menghasilkan data pengujian dengan suhu sekitar 190°C dengan bukaan katub yang berbeda membutuhkan rata- rata 70 menit, untuk pengujian dengan suhu 205°C dengan bukaan katub yang berbeda membutuhkan waktu rata-rata 60 menit, dan untuk pengujian dengan suhu 220°C dengan bukaan katup yang berbeda membutuhkan waktu rata-rata 51 menit.

Item Type:	Thesis (Diploma)
Uncontrolled Keywords:	Kopi, Penyangraian, Mesin, Airflow
Subjects:	T Technology > TJ Mechanical engineering and machinery
Depositing User:	Dicky Dwi Setiawan
Date Deposited:	11 Jan 2023 05:55
Last Modified:	11 Jan 2023 05:55
URI:	http://eprints.uniska-bjm.ac.id/id/eprint/14563

Actions (login required)

View Item